刻瓷是我国源远流长的一门传统艺术，在北京故宫博物院收藏的宋、明瓷器中，还可找到这些早期作品的雏形（如乾隆皇帝让造办处在汝窑和官窑下面镌刻的御题诗）。
五大名窑之定窑瓷器的装饰，就是在坯胎上刻出花纹后施釉烧成的典型代表。但，定窑属于“坯上刻花”，它与刻瓷这种“釉上雕刻”有着本质区别，因质地的强度硬度相差甚远，瓷器釉面的硬度为摩氏7级，远胜于坯上刻花的难度，“没有金刚钻，别揽瓷器活”用在刻瓷上，恰如其分，所以说瓷刻在制作过程中，稍有不慎就会前功尽弃。
清朝已有专事刻瓷的作坊，多以平刻为主，点线构图，艺术表现力显得单调、平实，精品存世十分少见。
乾隆后期，因经济昌盛和统治者御用文化生活的需要，朝廷特意在皇宫专设置“造办处”，该处有镌刻艺人，起初主要是瓷上镌刻书法艺术有了进一步发展，此后，经艺人的摸索和尝试，手艺日益精进，成品率开始提高，逐渐有人能用钢刀在瓷板上或其他器皿上雕刻山水、花鸟、草虫等绘画作品。这一技术，在清末发展到顶峰，能人辈出，作品栩栩如生。
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