淄博鱼盘：吃出来的陶瓷珍品

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在历代淄博窑产的陶瓷中，有一种可以与景德镇青花瓷相媲美的青花瓷，那就是淄博鱼盘。由于淄博鱼盘是陶瓷工匠手中的精品，具有浓厚的原生态艺术陶瓷韵味。它的价格从20多年前的几元钱到现在的几百元，价格翻了百倍，成为淄博窑陶瓷收藏中的一道亮丽风景。

淄博鱼盘作为淄博窑口的一个独有的青花瓷，在上世纪五十年代末已经全面停产，现在存世的淄博鱼盘尽管它的使用功能已经渐渐退去，但却越来越弥足珍贵，11月1日，淄博市鱼盘收藏家、淄博市博物馆研究员安立华，解读了淄博鱼盘的前今后世。

在淄博博物馆工作的安立华，上世纪90年代淄博的文物市场在淄博市博物馆对面的老邮电局门口，每到周末他就到文物市场上转，购买淄博鱼盘。“当时的价格是5元一个，稀有的品种不会超过10元钱。”安立华对记者说。

2001年的一个周末，安立华在文物市场上一个鱼盘也没找到，连续几周都这样。后来，安立华经过询问终于弄清了原因，一对中年人早早来到市场，不管贵贱只要看到鱼盘就买，鱼盘的价格也飙升，从5元钱一直涨到100元一个，不到3个月时间，涨了20倍，鱼盘价格的疯涨，一些藏家也开始进入，造成淄博鱼盘货源的紧俏和价格一路飙升。

后来安立华了解到，由于北京和济南的一些工艺美术界大家都喜欢收藏淄博鱼盘，淄博的一些人就拿着淄博鱼盘拜访张仃、李可染、韩美林、启功等文化名人，这些文化大家看到淄博鱼盘后，便回送给一幅字画。

淄博鱼盘怎么会有如此大的魅力吸引国内的文化大家？安立华认为，是原生态的民间艺术。淄博鱼盘严格意义上是“三无”，无名称、无作者、无落款，因为它是产生在劳动人民中间，是窑匠智慧的结晶，是“年年有余”或“吉庆有余”吉祥的概括，淄博大鱼盘几乎将中国鱼艺术的所有文化内涵纳入其中，其含义表现出诸如：“鲤鱼跃龙门”、“男情女爱”、“富贵有余”、“多子多福”、“喜事临门”、“合家团圆”、“和睦美满”等。其画风结构严谨，层次分明，工整细致;有的粗犷豪放，大气磅礴;也有的轻松活泼，清心秀丽。

淄博鱼盘的主要窑口在博山的福山、山头，淄川的西河等地，据说淄川的龙泉也有生产，截至目前共发现300余种淄博鱼盘，口径最小的9厘米左右，最大的45厘米左右，图案几乎全是鲤鱼，价格最贵的是“鱼化龙”图案，陶瓷工匠们将鲤鱼演化鱼龙的瞬间刻画的栩栩如生，这种图案非常少，使得“鱼化龙”盘子成了抢手货。

关于淄博鱼盘的起源，安立华认为，博山是鲁菜的重要发源地，在鲁菜系列中由于一道菜叫糖醋鲤鱼，为了专门盛放糖醋鲤鱼，博山福山窑的窑匠便用手拉皮拉制了一个能既能盛鱼又能盛汤的盘子，施上釉的裸盘盛放鱼不太好看，窑匠便根据糖醋鲤鱼的形状在盘子内画上鱼，烧制成功后煞是好看，于是，这种画鱼的能盛汤的盘子，成了淄博鱼盘的专用。

原文发表于2013年07月29日